La dieta mediterranea è in via di estinzione. Avevamo un tesoro e lo stiamo dissipando, investendo in una dieta a base di junk food: un attentato alla salute che provoca sovrappeso e obesità, fattori di rischio per malattie cardiovascolari, artrosi, diabete, tumori. È questo il grido d’allarme di Giovanni de Gaetano e Marialaura Bonaccio, del Laboratorio di ricerca dell’Università Cattolica di Campobasso sui fattori di rischio legati allo stile di vita, in particolare all’alimentazione) e autori di La dieta mediterranea ai tempi della crisi. Epidemiologia della scelleratezza, di prossima pubblicazione. Però, come afferma Silvio Garattini nella sua prefazione al volume, “l’attuale crisi economica può essere una grande occasione per privilegiare i consumi dietetici ‘salutari’ dei cittadini” se solo i governi avviassero intense politiche di educazione alimentare, perché la buona alimentazione, come la dieta mediterranea, è uno degli aspetti fondamentali della prevenzione. E così, dopo aver cercato di spiegare come e perché certe abitudini alimentari nascono e si consolidano.
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